来源： 发表时间：2020/9/11 16:37:43 点击次数：【1670】
榨出来的苹果汁容易变黑，是因为铁与空气发生氧化反应。 当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。 榨出来的苹果汁容易变黑，是因为铁与空气发生氧化反应，如何避免：可以,在将要盛放果汁的杯子里面放20ml盐水，盐水只要稍稍有些咸就可以，然后再去接果汁，这样就不会变黑了。
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