榨汁时水果和蔬菜的比例搭配不当可能会产生以下一些后果：

从口感方面来看

水果占比过高：

如果水果比例过大，比如达到90%甚至更多，榨出的汁往往会过于甜腻。例如，用大量香蕉、芒果等本身甜度很高的水果榨汁，饮用时可能会让人感觉甜得发齁，容易产生腻味的感觉，从而降低饮用的欲望，长期这样也可能让人对甜味产生耐受，之后再喝正常甜度饮品时会觉得不够甜。

蔬菜占比过高：

当蔬菜比例过大时，比如超过80%，榨出的汁味道会比较寡淡，甚至带有明显的生涩、草腥味等不好的味道。像只用芹菜、西兰花等蔬菜榨汁，那股浓重的蔬菜味可能很难让人接受，喝起来口感不佳，即便知道对健康有益，也可能很难坚持长期饮用。

从营养方面来讲

水果占比过高：

水果虽然富含维生素、矿物质等营养物质，但普遍含糖量相对较高。若榨汁时水果比例过大，会导致摄入过多的糖分，长期如此可能增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生风险。例如，每天都喝以大量西瓜、葡萄等水果为主的果汁，身体吸收的糖分过多，超出正常代谢范围，多余的糖分会转化为脂肪堆积起来，还会给胰岛功能带来负担。

蔬菜占比过高：

蔬菜能提供丰富的膳食纤维、多种维生素以及矿物质等，不过不同蔬菜所含营养各有侧重。若榨汁时蔬菜比例过大，可能会造成某些营养摄入不均衡。比如大量使用绿叶蔬菜榨汁，可能会缺乏水果中富含的维生素C、类黄酮等营养成分，无法全面满足身体对各类营养的需求，时间长了身体的营养状况可能会受到一定影响。

从消化吸收方面考虑

水果占比过高：

部分水果含有较多的果酸，大量榨汁饮用后，果酸会刺激肠胃，容易引起肠胃不适，出现反酸、胃胀等症状。像柠檬、山楂等水果，本身果酸含量高，若在榨汁时占比过大，对于肠胃功能较弱的人来说，饮用后不适感会更明显。

蔬菜占比过高：

一些蔬菜含有较多的膳食纤维，在榨汁后如果这类蔬菜占比太大，过多的膳食纤维可能会加重肠胃负担，导致消化不良等问题，尤其是对于那些消化功能尚未发育完全的儿童或者肠胃消化能力较差的老年人来说，更易出现这种情况。

所以，在榨汁时合理搭配水果和蔬菜的比例非常重要，这样才能兼顾口感、营养以及消化吸收等多方面的需求。